Descrizione
Millesimati
Ogni annata ha la sua personalità, il suo stile.
Negli Armagnac di Domaine d’Esperanza prevalgono i profumi di pasticceria, frutta secca, arance candite, prugne …
ma mantengono ugualmente potenza, complessità, finezza e leggerezza nonostante ogni annata sia differente.
Le uve utilizzate sono: Baco 22 A o Folle Blanche.
Il Baco 22 è un vitigno particolarmente fruttato mentre il Folle-Blanche al naso è molto floreale.
Il vino a bassa gradazione alcolica viene distillato molto rapidamente dopo la fine della fermentazione.
Viene utilizzato un alambicco tradizionale per Armagnac, continuo e a bassa gradazione (52/54%):
questo per preservare il massimo degli aromi del vino, ogni varietà viene distillata separatamente.
Invecchiamento: il distillato viene versato in una nuova botte, quindi utilizzato e può essere invecchiato
a partire dai 10 anni in botti (410-430 litri) di rovere peduncolato guascone.
La vendemmia corrisponde all’anno di distillazione; la data dell’imbottigliamento è indicata sull’etichetta posteriore.
L’Armagnac non invecchierà più in bottiglia.
Alla Domaine d’Espérance, si selezionano annate eccezionali vendute al loro naturale grado di invecchiamento, non vengono aggiunti dolcificanti o liquer.
Alcool: da 43% al 49% a seconda dell’annata.
Da degustare dopo un pasto o da godere lentamente, riscaldando il bicchiere tra le mani per scoprirne gli aromi. Da meditazione!
