Descrizione
UVAGGIO: Cabernet Sauvignon
DENSITÀ PER ETTARO: 5000 piante
PRODUZIONE PER ETTARO: 50 quintali
RACCOLTA: manuale in cassetta
VINIFICAZIONE: la fermentazione alcolica avviene in tini da 45 Hl a temperatura controllata tra i 26°-30°C per circa due settimane, segue una macerazione sulle bucce per un totale di 15 giorni. La fermentazione malolattica avviene in acciaio.
INVECCHIAMENTO: in barriques per un periodo variabile
AFFINAMENTO: in bottiglia per un periodo variabile
NOTE GUSTATIVE: Colore rosso rubino carico, con tonalità violacee. Al naso si presenta elegante e ben definito nella sua espressione erbacea con sfumature di mora di rovo e frutti a bacca rossa. In bocca si presenta ben strutturato, morbido e persistente.
