Descrizione
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Classificazione: Appellation d’Origine Contrôlée Cadillac
Zona di Produzione: Rions riva destra della Garonna
Uve: 70% Sémillon, 20% Sauvignon 10% Muscadelle
Resa per Ettaro: 22 Hl. Per Ha.
Esposizione: Sud
Caratteristiche del Terreno: Calcareo, Argilloso, Ghiaioso.
Epoca di Vendemmia: Tardiva con raccolta degli acini colpiti dalla “muffa
Nobile”, causata dal fungo Botrytis Cinerea.
Vinificazione: In botti di rovere
Affinamento: 1 anno in botti di rovere e 2 anni in bottiglia.
Note di Degustazione: Colore giallo ambrato, al naso troviamo note di
miele, acacia, vaniglia, agrumi, albicocche, in bocca esalta il gusto di
fruttato, morbido, rotondo, avvolgente, dal lungo finale.
Gradazione Alcolica: 14% vol.
Temperatura di Servizio: 8° – 10° C.
Abbinamenti: E’ un vino perfetto, servito come aperitivo, con frutta secca,
Roquefort, pan di zenzero e formaggio o antipasti indiani o asiatici.
Raggiunge la perfezione sulle voci esotiche, melone, foie gras … Si abbina
bene con piatti di carne bianca, pollame, salsa di pesce o di cucina asiatica,
concorda notevolmente con tutti i formaggi, soprattutto erborinati infine
esalta il sapore dei dolci al cioccolato, crostate di frutta, sorbetti o macedonie di frutta.
