Descrizione
Classificazione: Champagne Premier Cru Brut
Zona di Produzione: Villers Marmery colline a Sud/Est del Parco
Regionale delle montagne di Reims
Uve: 85% Chardonnay – 15% Pinot Noir
Caratteristiche del Terreno: composto da marna calcarea di sedimenti marini
successivamente affiorati con gli assestamenti della crosta terrestre.
Vinificazione: Raccolta manuale dei grappoli con piccole cassette, pressatura soffice,
fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata,
rifermentazione in bottiglia con lieviti selezionati per 36 mesi, sboccatura 6 mesi
prima della messa in commercio con aggiunta della liquer d’expedition.
Gradazione Alcolica: 12% Vol
Dosage: 6 gr/l.
Abbinamenti: Ideale servito come aperitivo, con piatti di salumi e melone,
piatti di pesce, carni bianche.
Temperatura di Servizio: 6° – 8° C.
