Descrizione
Terre d’Abel è una cuvée speciale, una selezione dei migliori vigneti piantati dal mio bisnonno Abele. Grazie alla lunga
esperienza nella viticoltura della nostra famiglia, queste viti di 90 anni mostrano la vera espressione del loro terroir.
Questa cuvée prodotta solo in annate eccezionali, con una vinificazione rigorosa e condizioni di invecchiamento
favorevoli, vino di rara concentrazione sorprenderà piacevolmente mentre matura.
Classificazione: Appellation Châteauneuf-du-Pape Contrôlée
Zona di Produzione: Orange
Uve: 65% Mourvèdre, 20% Syrah, 15% Grenache
Sistema di Allevamento: Alberello
Età delle viti: Oltre 90 anni
Resa per Ettaro: 29 ettolitri per ettaro
Caratteristiche del Terreno: Il terreno è argilloso e calcareo con ciottoli o pietre riscaldate dal sole,
che provvidenzialmente diffondono un calore delicato, promuovendo la maturazione.
Vendemmia: Manuale con selezione dei grappoli in piccole cassette.
Vinificazione: Pigiadiraspatura con pressatura soffice, fermentazione alcolica in vasche di cemento. Fermentazione
malo-lattica di 21 giorni a temperatura controllata, con rimontaggi e follature, permettendo l’estrazione razionale di
tannini.
Invecchiamento: L’invecchiamento avviene in botti di rovere per 12 mesi per 2/3 e per 1/3 in barriques.
Affinamento: alcuni mesi in bottiglia
Massima Espressione di Beva: Dopo il 4/5° anno. Vino con un potenziale da grande invecchiamento, 15 anni, prodotto
solamente nelle grandi annate.
Note di Degustazione: Colore viola intenso, questo vino al naso è ricco di aromi di incenso, cacao amaro, potenti le note
di frutta rossa (lampone) ciliegia candita, con sentori di fiori primaverili (violetta, mimosa). In bocca, è un vino
strutturato concentrato, corposo. I tannini sono presenti, ma ben amalgamati. Un finale persistente con note speziate.
Gradazione Alcolica: 14% Vol.
Temperatura di Servizio: 18° – 20° C.
Grande vino da invecchiamento. Per apprezzare tutto il potere aromatico di questo vino, si suggerisce di aprire la
bottiglia e di metterla in una caraffa 2 ore prima della degustazione.
Abbinamenti: Carni rosse, selvaggina o per godersi semplicemente il puro piacere di bere un grande vino.
