Descrizione
VIGNA
Denominazione: AOC Margaux
Località: Arsac
Acquisizione: 1980
1a annata: 1981
Superficie: 12,96 ha
Età media del vigneto: 30 anni
Densità di impianto: da 6.600 a 10.000 ceppi/ha
Resa: 45 hl/ha
Vitigni: 2% Cabernet Franc, 33% Merlot, 65% Cabernet Sauvignon
Terroir: Ghiaia della Garonna del quaternario composta da sabbia e ciottoli.
VINIFICAZIONE
Raccolta manuale.
Macerazioni prefermentative a freddo.
Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox, termoregolazione seguita da microssigenazione.
Fermentazione malolattica in tini.
INVECCHIAMENTO
100% botti di rovere francese, tostatura media, 60% di legno nuovo
Stagionatura prevista tra i 14 ei 18 mesi.
A seconda dell’evoluzione, il vino a fine affinamento può essere o non essere filtrato o chiarificato.
NOTE
Proprietà di famiglia sin dalla sua creazione, Châteaux Mongravey situato nel cuore della denominazione
Margaux si estende su magnifiche colline ghiaiose dell’altopiano di Arsac.
Un vino setoso e delicato con aromi di bacche nere e spezie che accompagnerà arrosti e pollame.
Temperatura di servizio: 16/18° C.
Gradazione alcolica 13% Vol.
Il vino può poi essere conservato per una buona ventina di anni
