Descrizione
Classificazione Conero DOCG Riserva “Aretè”
Tipo di uvaggio Montepulciano 100%
Prima annata di produzione 2001
Numero di bottiglie prodotte 3.500 al massimo e solo nelle grandi annate
Tipologia del terreno Medio impasto calcareo – sabbioso
Esposizione ed altimetria 150 mt. s.l.m.
Sistema di allevamento Cordone speronato e doppio capovolto
Età media delle viti in produzione Da 10 a 30 anni
Resa di uva per ettaro 30 q.li/ha
Epoca della vendemmia Dalla seconda settimana di Ottobre o oltre
Fermentazione Piccoli tini di acciaio inox
Durata di fermentazione e maturazione Dai 15 ai 20 giorni circa
Fermentazione malolattica Svolta in legno
Modalità e durata dell’affinamento In barriques nuove 18 mesi
Affinamento in bottiglia Per circa 6 mesi
Gradazione alcolica 14.5% vol.
Colore Rosso rubino intenso, quasi impenetrabile
Profumo Pepe, chiodi di garofano, amarena, tabacco
Sapore Molto persistente, equilibrato, fine, elegante
Temperatura di servizio 18 – 20 °C
Abbinamenti consigliati Piatti marchigiani, carne alla brace, formaggi stagionati, cacciagione, cioccolata fondente
Note:In questi anni di attese, stagione dopo stagione, la buona terra mi ha regalato il suo frutto migliore. Dai miei vigneti, collocati nel Parco Naturale del Conero, la passione che nutro per il mio lavoro, unita ad una entusiasmante audacia mi hanno permesso di realizzare “l’Areté”, armonico ed amabile blend della vigna “Podere del Fio” e della vigna “Del Pescatore”. Montepulciano in purezza, realizzato con l’esclusiva tecnica della lavorazione sulle fecce fini, viene prodotto solo unicamente nelle eccellenti annate di Conero docg Riserva. La quantità prodotta con questa lavorazione è decisamente bassa, circa il 5-8% della botte in svinatura, che significa al massimo una o due barriques per botte. Questo vino rappresenta l’eccellenza della produzione aziendale, sia sotto l’aspetto tecnico, visto che per ottenerlo occorre molto lavoro e frequenti degustazioni, sia dal punto di vista della qualità, perché si realizzano prodotti di grande espressione e complessità aromatica, diversa da vitigno a vitigno.
