Descrizione
Classificazione Conero DOCG Ris. Vigna del Carcere “Fibbio”
Tipo di uvaggio Montepulciano 100%
Prima annata di produzione 1994
Numero di bottiglie prodotte 10.000 circa
Tipologia del terreno Medio impasto calcareo – sabbioso
Esposizione ed altimetria 150 mt. s.l.m.
Sistema di allevamento Cordone speronato e doppio capovolto
Età media delle viti in produzione Da 10 a 30 anni
Resa di uva per ettaro 50 q.li/ha
Epoca della vendemmia Dalla seconda settimana di Ottobre o oltre
Fermentazione Piccoli tini di acciaio inox
Durata di fermentazione e maturazione Dai 15 ai 20 giorni circa
Fermentazione malolattica Svolta in acciaio
Modalità e durata dell’affinamento In barrique nuove e di 1° passaggio per 12 mesi
Affinamento in bottiglia Per circa 6 mesi
Gradazione alcolica 14.5% vol.
Colore Rosso rubino, granato, intenso, consistente
Profumo Pepe, chiodi di garofano, amarena, tabacco
Sapore Persistente, equilibrato, fine, elegante, morbido
Temperatura di servizio 18 – 20 °C
Abbinamenti consigliati Piatti marchigiani, carne alla brace, formaggi stagionati, cacciagione
Le generose uve Montepulciano della vigna “Podere del Fìo” collocate all’interno del Parco Naturale del Conero, il grande potenziale fertile del suolo calcareo sabbioso, la perfetta esposizione al sole e la caparbietà di Luca Lanari, hanno reso possibile la produzione di questo tenace “Conero Riserva”. Uve Montepulciano perfette, basse rese ad ettaro, massima concentrazione, lunghe macerazioni, continui controlli sensoriali, un lungo affinamento in cantina e poi… in bottiglia. Fibbio, vino unico, equilibrato nella sua austera eleganza, nella ricchezza di frutti in esso concentrati.
