Descrizione
Denominazione: Campania Igt
Uve: Fiano 70%, Falanghina 30%
Allevamento: guyot bilaterale
Resa di produzione: 70 q.li Ha
Età media delle viti: 20 anni
Altitudine: fiano 180mslm – falanghina 250mslm
Esposizione: fiano est/ovest – falanghina ovest
Caratteristiche terreno: fiano argilloso calcareo – falanghina argilloso calcareo
Vendemmia: fiano 15 settembre – falanghina 7 ottobre
Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Affinamento: acciaio / 6 mesi – 30% fiano barrique / 3 mesi
Stabilizzazione: a freddo.
Note di degustazione: all’occhio è di un limpidissimo giallo appena dorato e con riflessi verdi . Al naso esprime un fruttato tropicale su fondo floreale intensissimo, frutto del connubio dei due vitigni che pure gli conferisce una nota evidente di nocciola e frutta secca. La bocca è di piacevole freschezza e sapidità, di buona lunghezza e media struttura.
Abbinamenti: pesce alla griglia, pasta e risotti con pesce e verdure, frittura di paranza, formaggi.
Temperatura di servizio: 10 – 12 °C
Gradazione alcolica: 13%
