Descrizione
Denominazione: Campania Igt
Uve: 100% Aglianico
Allevamento: guyot bilaterale – cordone speronato
Resa di produzione: 70 q.li Ha
Età media delle viti: 20 anni
Altitudine: 180mslm
Esposizione: est/ovest
Caratteristiche terreno: argilloso ricco di scheletro
Vendemmia: metà ottobre
Vinificazione: Il Costacielo Rosso è ottenuto dalla fermentazione in acciaio, a temperatura controllata. L’affinamento prevede una sosta del vino per alcuni mesi in anfore di terracotta, seguiti da un ulteriore periodo di sosta in bottiglia all’interno di appositi locali della cantina.
Affinamento: acciaio 6 mesi, bottiglia 5 mesi
Stabilizzazione: a freddo.
Note di degustazione: all’occhio è rosso rubino vivo con unghia violacea. Al naso si esprime giovane, fresco, con piccoli frutti di bosco, fieno maturo, spezie. La bocca è ricca di piacevole rotondità ed uvosità, si esprime con tannini estremamente morbidi e fruttati.
Abbinamenti: paste con salse robuste, carni rosse in umido, carne arrosto e grigliata, salumi, formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 16 – 18 °C
Alcool: 13 % Vol.
