Descrizione
Il Côtes de Provence “Château des Vingtinières” della tenuta Patrice Moreux proviene da un vigneto di 35 ettari in un unico pezzo,
situato sugli altopiani permiani della “Vallée des Maures”, nel cuore dell’A.C. Questi altipiani permiani, rari in questo A.O.C. sono favorevoli alla bassa resa,
sono costituiti di argilla, sabbia e roccia nel sottosuolo.
La combinazione di questo delicato terroir con tempo asciutto e soleggiato ci offre vini vivaci ed eleganti con una buona persistenza finale in bocca
Classificazione: Côtes de Provence Côntrolée
Zona di Produzione: Le Cannet des Maures, sulla piana della Vallée des Maures
Uve: 70% Syrah – 30% Grenache
Età delle viti: Oltre 30 anni
Resa per Ettaro: 25 Hl. per ettaro
Densità di impianto: 6500 viti / HA.
Esposizione: Altopiano
Caratteristiche del Terreno: Sabbioso, argilloso, roccioso nel sottosuolo.
Pratica della vite: coltivazione ragionata. Il terreno viene arato, il fertilizzante utilizzato è solo organico e utilizzato solo quando necessario.
Vinificazione: Vinifichiamo le viti solo al mattino, “fresche”, per evitare l’ossidazione delle uve.
Dopo la diraspatura, il raccolto viene passato attraverso una pressa pneumatica.
La fermentazione avviene spontaneamente con i lieviti naturali presenti nell’uva.
Il vino viene invecchiato per il 75% in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata e per il 25% della vendemmia in botti di rovere di 5 anni.
La fermentazione malolattica viene effettuata al 100%.
L’assemblaggio di botti di rovere / serbatoi di acciaio avviene poco prima dell’imbottigliamento
Affinamento: In bottiglia
Note di Degustazione: si presenta viola intenso con bordo trasparente,
Naso piacevole, mora, ribes rosso, elemento floreale, finemente pepato.
Al palato uno stile che privilegia l’eleganza, la snellezza, la tensione, la consistenza piuttosto ricca e speziata, la presenza vegetale evidenzia ancor di più
la sua gioventù, con note di freschezza accompagnate sapientemente da tannini abbastanza integrati.
Gradazione Alcolica: 13% Vol.
Temperatura di Servizio: 14° – 16° C.
Potenziale d’invecchiamento: da 4 a 7 anni
Abbinamenti: Piatti di carni rosse in salsa, selvaggina, formaggi.
