Descrizione
Classificazione: Curtefranca Bianco Doc
Zona di produzione: Franciacorta (Brescia), vigneti di Chardonnay (particolare clone selezionato da ceppi presenti in azienda da oltre 30 anni) siti in Monticelli Brusati
Uve: 100% Chardonnay
Resa per ettaro: 80/95 Q.li/Ha
Densità di impianto: 3.500 piante/ha a silvoz modificato.
Conduzione del vigneto: Inerbimento controllato totale. Potature a basso numero di gemme e con saltuario apporto di sostanza organica. Lotta biologica ai parassiti.
Caratteristiche del terreno: Suolo pedo-collinare, prevalentemente argilloso e marnoso con dotazione naturale di minerali e microelementi. Esposizione a Sud-Sud Est.
Vendemmia: Tardiva per cogliere la complessità degli aromi favoriti dalla completa maturazione delle uve. Vendemmia manuale e in cassetta, con cernita delle uve sulla vite.
Mesovinificazione: Diraspatura seguita da criomacerazione e successiva pressatura soffice. Fermentazione alcolica a 18-20 gradi, in contenitori di acciaio termocondizionati con lieviti autoctoni selezionati.
Vinificazione: Imbottigliamento nell’estate successiva alla vendemmia e affinamento di 3 mesi in bottiglia prima della messa in vendita.
Periodo ottimale di beva: Dalla messa in vendita è garantita una lunga e positiva evoluzione. Un vino quindi di grande longevità.
Note di degustazione: Profumo ampio di frutti esotici con sentori di nocciola e vaniglia. Ottima struttura, sapido e molto persistente con sentori di frutti maturi e spezie dolci.
Abbinamenti: Ideale accompagnamento di piatti saporiti e strutturati a base di pesce o verdure.
Gradazione Alcolica: 13,5% Vol.
Temperatura di Servizio: 10° – 12° C.
