Descrizione
ZONA DI PRODUZIONE : AREA D.O.C. SANNIO
UVE BIOLOGICHE: CERTIFICATO BIOAGRICERT
TERRENO: MARNE ARGILLOSE CALCAREE
VITIGNI: FALANGHINA 100%
ETA’ DEI VIGNETI: 20/25 ANNI
N° PIANTE PER ETTARO: 4000/5000
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: SPALLIERA
EPOCA DI VENDEMMIA: TERZA DECADE DI OTTOBRE
RACCOLTA: MANUALE
PRODUZIONE PIANTA: 1,5/2 KG
TIPO BOTTIGLIA : BORDOLESE EUROPEA
TAPPO : 24X44 SUGHERO NATURALE
N° BOTTIGLIE PER CARTONI: 3/6
Le uve raccolte in fase di surmaturazione, vengono sottoposte a diraspatura e pigiatura. Segue una macerazione prefermentativa per 12 ore con pressatura soffice. Il mosto ottenuto viene fermentato ad una temperatura tra i 15/17 °C in serbatoi di acciaio inox. Segue una fermentazione malolattica in barrique di rovere.
Alenta è prodotto con uve Falanghina surmature. Al colore si presenta giallo carico con riflessi dorati. Il profumo è complesso, ricorda la frutta secca, l’ananas, l’albicocca e la pera matura, morbido, concentrato e persistente al gusto.
Si adatta a piatti di pesce in genere e formaggi a media stagionatura.
