Descrizione
Classificazione: Friuli Colli Orientali D.O.C.
Epoca di raccolta: seconda metà di settembre.
Macerazione: parte delle uve vengono criomacerate (l’uva diraspata viene posta in una vasca e portata ad una temperatura di 5° C) per dodici ore. Vinificazione: per la restante parte vengono vinificate in bianco (il mosto viene subito separato dal raspo e dalle bucce mediante spremitura soffice). Fermentazione: in vasche d’acciaio termocondizionate.
Elevazione: in vasche d’acciaio.
Imbottigliamento: nel mese di giugno.
Alcool (% vol.): 13,7
Zuccheri (g/l): 58 (Dolce)
Acidità Totale (g/l): 5,9
Note di degustazione: Il Verduzzo Friulano: è un vino dolce, dal colore giallo oro, con sensazioni olfattive ricche di aromi complessi di albicocca, pesca, cera d ’ api e crema pasticcera. Ha fortissima personalità, è leggermente tannico e di corpo robusto, tutti elementi fusi in un ’ amalgama perfetta che non lo rendono mai stucchevole.
Accostamenti gastronomici: tradizionalmente si sposa con dolci secchi, con quelli a pasta morbida e con le crostate. Adatto anche con formaggi stagionati, prosciutto e fichi, oppure sorseggiato come vino da meditazione. Mescita: 10 – 12 gradi in calici ampi.
Capacità di evoluzione in bottiglia: 6 anni.
