Descrizione
Tipologia: Vino liquoroso a Denominazione D’Origine Controllata” Marsala Superiore”.
Vitigni: Grillo ed Inzolia.
Zona di produzione: Provincia di Trapani, esclusi i comuni di Pantelleria, Favignana ed Alcamo.
Vinificazione: In bianco e resa al 55%; fermentazione termo-controllata ( 18° ). Al mosto D.O.C. Marsala si aggiunge alcool per arrestare la
fermentazione, per il Garibaldi Dolce quando il residuo zuccherino è di 100 gr/lt e per il Marsala Secco di 40 gr/lt.
Invecchiamento: In grandi botti di rovere per almeno due anni, seguito da un affinamento di circa sei mesi in botti di rovere di Slavonia da 225 lt.
Affinamento: viene effettuato per circa 3 mesi in vasche di acciaio inox al fine di mantenere integri i profumi varietali originari e successivo affinamento di altri 3 mesi in fusti di rovere.
Colore: Giallo ambra brillante e limpido.
Profumo: Delicato ed intenso, di frutta matura mista a sentori di lignei nobili.
Sapore: ll Marsala Superiore Secco, si presenta al palato secco ed equilibrato mentre il Marsala Superiore Garibaldi Dolce, è dolce ed armonico. Persistente il retrogusto.
Gradazione alcolica: l8% Vol.
Abbinamenti: Vino da conversazione, ottimo compagno della pasticceria siciliana.
Temperatura di servizio: 14° C.
Conservazione: La bottiglia va riposta in ambiente fresco, buio e poco umido.
” The Thousand ” ovvero – I Mille ” in onore allo sbarco del Generale Giuseppe Garibaldi, avvenuto nel porto di Marsala l’11 Maggio 1860.
