Descrizione
CLASSIFICAZIONE: Oltrepo Pavese D.O.C.
TIPO: passito bianco affinato in barrique
VITIGNI: 100% Moscato
VINIFICAZIONE: dopo un’attenta selezione dei grappoli più maturi, l’uva viene raccolta in cassette e lasciata appassire fino a
dicembre. Dopo la pigiatura il vino ottenuto sarà posto a fermentare ed affinarsi in barriques di Allier , sino a quando si stabilizzerà in
modo naturale. A questo punto il “nettare” potrà essere imbottigliato. Vino prodotto solo in annate eccellenti e in quantità molto limitate.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: ha colore giallo ambrato, ha profumo speziato con sentori di confettura, nocciola e
con note di miele e ciliegie sotto spirito. Al palato è equilibrato, caldo di buona persistenza.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol
ACCOSTAMENTI: indicato con tutta la pasticceria in particolare quella secca, ottimo con formaggi erborinati o piccanti .
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 / 12 ° C. Stappare la bottiglia qualche minuto prima di servirla.
