Descrizione
Zona di produzione. kintzheim
Età media delle viti 30 anni
Tipo di terreno: Sabbia e arenaria
Vitigno: Pinot Gris
Raccolta manuale da fine settembre al principio di ottobre
Vinificazione: L’uva raccolta viene diraspata e pigiata; dopo una leggera pressatura,il mosto che si ottiene viene fatto
fermentare con lieviti selezionati a 16-18°C. L’élevage nel legno dura 12 mesi. Durante i primi 8 mesi di élevage in legno
le fecce vengono regolarmente rimesse in sospensione. Dopo l’assemblage, il vino resta in tini per circa 6 settimane
prima di essere imbottigliato
Di colore giallo oro, con profumo di fiori bianchi e frutta gialla molto matura ed un pizzico di miele, è vellutato in bocca,
grasso e conserva un piacevole tocco acido.
La barrique mette in risalto tutta la sua potenza. Si rivela perfetto con i pesci in umido e i formaggi piccanti,
con un foie gras dell’Alsazia e piatti asiatici speziati.
Gradazione alcolica13%
Temperatura di servizio8°C
