Descrizione
| Classificazione: A.O.C Pouilly-Fumé
Zona di Produzione: Vallée de la Loire, Les Loges Uve: 100% Sauvignon Densità Di Impianto: 6500 viti / HA Caratteristiche del Terreno: Marna Kimmeridgiano Clima: clima continentale freddo in inverno e caldo e secco in primavera ed estate Lavorazione del vigneto: Il terreno viene arato e quando necessario viene utilizzato solo fertilizzante organico. Il lavoro dei vigneti segue i cicli lunari. Epoca di Vendemmia: Prima metà ottobre Vinificazione: Pressatura pneumatica delicata e fermentazione spontanea con lieviti autoctoni. Vinificazione e maturazione in serbatoi di acciaio inox a contatto con uno strato di fecce fini. Le opere di vinificazione seguono il ciclo lunare Note di Degustazione: Al naso è un’armoniosa miscela di forza e freschezza con buccia d’arancia, pompelmo, cera d’api e sentori floreali. al palato il frutto è pieno ed elegante mostrando una complessità minerale unita a frutti erbacei e acidità piccante; deliziosi sapori di pera matura si sovrappongono a una solida struttura di uva spina Gradazione Alcolica: 13% Vol. Temperatura di Servizio: 8 – 10 °C Abbinamenti: Frutti di mare, Pesce grigliato, Cibi speziati, Vegetariano, Formaggio caprino |
