Descrizione
| Classificazione: A.O.C Pouilly-Fumé
Zona di Produzione: Vallée de la Loire, Les Loges Saint-Andelain. Uve: 100% Sauvignon Densità Di Impianto: 6500 viti / HA Età delle viti: 30 anni Terroir: Caillotes / Silex / Clay-Calcare Caratteristiche del Terreno: Marna Kimmeridgiano Clima: clima continentale freddo in inverno e caldo e secco in primavera ed estate Lavorazione del vigneto: Il terreno viene arato e quando necessario viene utilizzato solo fertilizzante organico. Il lavoro dei vigneti segue i cicli lunari. Epoca di Vendemmia: Prima metà ottobre Vinificazione: Pressatura pneumatica delicata e fermentazione spontanea con lieviti autoctoni. Vinificazione e maturazione in serbatoi di acciaio inox a contatto con uno strato di fecce fini. Le opere di vinificazione seguono il ciclo lunare Note di Degustazione: Colore giallo chiaro, con riflessi verdognoli. Naso espressivo, agrumi, foglia di ribes nero, tocco di selce. La bocca è pronunciata senza esitazione, con generosità ed esuberanza, apprezziamo la rotondità, la precisione aromatica, la freschezza finemente dosata. Gradazione Alcolica: 13% Vol. Temperatura di Servizio: 8 – 10 °C Potenziale di conservazione: tra 5 e 8 anni. Abbinamenti: si abbina meravigliosamente a frutti di mare, pesce grigliato, carni arrosto o grigliate, formaggio. |
