Descrizione
| Classificazione: Appellation Pouilly-Fumé Contrôlée
Zona di Produzione: Vallée de la Loire Uve: 100% Sauvignon selezione cuvée Silex Esposizione: Sud Caratteristiche del Terreno: Siliceo proprio della zona (da cui l’aggettivo fumé). Vendemmia: Manuale con raccolta dei grappoli in piccole cassette Vinificazione: Pressatura soffice, macerazione e fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata senza l’aggiunta di lieviti, fermentazione malolattica parziale Affinamento: In bottiglia. Note di Degustazione: Colore giallo paglierino carico, al naso dimostra una grande intensità aromatica, caratteristici profumi erbacei e di uva spina, che si mescolano all’odore di pietra focaia che proviene dal terreno siliceo, si avvertono note di agrumi, di fiori di sambuco e di peperone verde. In bocca questo vino sorprende veramente, scorrendo morbido e pieno ma allo stesso tempo delicato ed equilibrato, con una persistenza davvero notevole, impensabile per un sauvignon. Gradazione Alcolica: 13% Vol. Temperatura di Servizio: 12° – 14° C. Abbinamenti: Come aperitivo, piatti di pesce, l’ideale è con i crostacei. |
