Descrizione
Classificazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Varietà del vino: Arneis
Comune di produzione: Castagnito nel Roero
Esposizione: Sud-est
Altitudine (s.l.m.): 350 mt
Terreno: Argilloso con marne sabbiose.
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a gujot.
Eta del vigneto (anni): 15
Densità dei ceppi: 10.000 mq / 5.000 ceppi
Resa per ettaro: 100 ql uva
Lavorazione: Pigia-diraspatura, macerato a freddo, soffice pressatura, fermentazione con temperatura controllata, batonnage in vasca di acciaio.
Maturazione: Vasche di acciaio
Grado Alcolico: 13 % Vol
Acidità: 5,4 ml/l
Caratteristiche: Colore giallo paglierino tenue. Profumo delicato con sentori erbacei. Sapore gradevole, armonioso, pieno, con vena acidula e retrogusto amarognolo.
Temperatura di servizio: 6-8 °C
Abbinamento consigliato: Ottimo come aperitivo, con antipasti di pesce o crostacei.
