Descrizione
Varietà del vino: 100% Arneis Docg
Comune di produzione: Castagnito (CN)
Terreno: Marne di calcare e argillose con stratificazioni sabbiose
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a guyot
Resa per ettaro: 70 ql.
Prima raccolta anticipata 50 ql.
Seconda raccolta stramatura 20 ql.
Lavorazione: Unico vigneto, 2 raccolte in tempi diversi. La prima anticipata, con fermentazione in acciaio. La seconda lasciata per più tempo nel vigneto, 30/40 giorni
Affinamento: I due vini vengono assemblati e Lasciati in vasche di acciaio a maturare
Grado alcolico: 14% Vol.
Caratteristiche: Profumo armonico, con sentori di frutti verdi, che cambiano in frutti esotici dolci con l’innalzamento della temperatura.
Gusto pieno, con gradevole vena acidula e retrogusto dolce.
Abbinamento consigliato: Formaggi, primi a base di crostacei, secondi importanti di pesce
