Descrizione
Denominazione: Puglia Igp
Tipologia: Vino rosso
Vitigno: 100% Susumaniello
Posizione vigna: Minervino di Lecce
Altitudine: 70 m.s.l.m.
Esposizione: nord – sud
Tipologia pianta: alberello pugliese
Resa per ettaro: 60 qli/ha
Terreno: medio impasto argilloso, profondo
Vinificazione: macerazione pre-fermentativa, fermentazione e macerazione a temperatura controllata di 15°C
Processo di invecchiamento: affinamento in vasca d’acciaio su fecce fini per almeno 6 mesi
Note di degustazione:
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei
Bouquet: sentori di frutta rossa ribes, mir tilli e note speziate
(pepe nero, coriandolo)
Gusto: caldo, morbido e avvolgente con iniziale astringenza
Abbinamenti: può accompagnare primi piatti saporiti come lasagne al forno, tagliatelle al ragù oppure secondi piatti come carne di podolica alla brace, spiedini misti o formaggi di media stagionatura come il Caciocavallo podolico.
Contenuto alcolico: 15,5°
Temperatura di servizio: 18°C – 20°C
