Descrizione
CARATTERISTICHE
Tipo Spumante
Localizzazione Tione degli Abruzzi
Vitigno Pinot Nero 70% ;Chardonnay 30%
Gradazione 13.00 % vol.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore Perlage minuto, setoso e persistente
Gusto In bocca il sorso è accattivante, vellutato e nel contempo molto strutturato, costantemente scandito dalla scia minerale
Profumo Sentori di crosta di pane, mela verde ed una sfumata nota di erba falciata
Abbinamenti Primi con pesce, primi con verdura, primi con funghi, secondi piatti di carni bianche, formaggi freschi, formaggi a media stagionatura
DATI DI PRODUZIONE
Altitudine 652 – 676 m
Tipologia terreno Calcareo
Allevamento Guyot
Densità impianto 4.000 ceppi per ettaro
Età ceppi Più di 10
Epoca vendemmia Dal 1 al 10 settembre
Tipo raccolta Manuale
Vinificazione Pressatura soffice delle uve in ambiente inertizzato
Affinamento Sui lieviti per 18 mesi
Santagiusta dei Marchesi dè Cordano è il primo spumante abruzzese metodo classico fatto con uve di alta quota a base di Pinot Nero e Chardonnay. Come
ricorda la nota rivista enologica Decanter è il frutto della viticoltura eroica in un lembo incontaminato del Parco Sirente Velino. A credere nel suo sogno,
solo temporaneamente interrotto dal dramma del terremoto aquilano, due giovani talenti del mondo enologico abruzzese: il vignaiolo Francesco
D’Onofrio e l’enologo Vittorio Festa.
Ne esce un prodotto innovativo che ha un gusto particolare. In Abruzzo siamo abituati al sapore forte del Montepulciano, ma queste bollicine sono
vincenti anche se hanno una nota più delicata, quella del Pinot nero che è un vino tipicamente francese. Il Santagiusta è la prova che l’Abruzzo è in grado
di produrre e proporre anche vini diversi che non gli appartengono comecultura.
Santagiusta, omaggio all’antica chiesa che custodisce il cuore e la memoria di Goriano Valli, rappresenta solo il primo successo di un connubiofelice.
Il nome dello spumante è un omaggio al territorio di provenienza delleuve, Tione degli Abruzzi (Goriano Valli), la cui santa protettrice è prorio Santa Giusta.
