Descrizione
Denominazione e nome Sardegna Semidano DOC
Tipologia di suolo Terreni franco-sabbiosi di origine marina.
Sistema di allevamento Guyot.
Vendemmia Manuale in cassetta.
Vinificazione Le uve diraspate e leggermente pigiate sono inviate insieme
alle proprie bucce in anfore di terracotta da 800 lt. La fermentazione “in
rosso” è condotta senza l’aggiunta di lieviti e si protrae per circa 88 giorni.
Affinamento A conclusione della fermentazione malolattica il vino viene
travasato e prosegue l’affinamento in anfora per altri 5 mesi. Dopo
l’imbottigliamento riposa in bottiglia per 5 mesi circa.
Note degustative Colore giallo intenso, con riflessi dorati, segno di una
lunga macerazione sulle bucce.
Spiccano profumi di frutta matura con sentori di pesca gialla. In bocca si
percepisce la buona struttura in equilibrio con sapidità e freschezza.
Abbinamenti consigliati Vino che consente una ampia gamma di
abbinamenti. Piatti a base di pesce o carne bianca, zuppe di pesce saporite
come fregula sarda, fritture di mare, formaggi stagionati come il pecorino
sardo.
Temperatura di servizio 10°C
