Descrizione
Classificazione: Sebino Indicazione Geografica Tipica
Zona di produzione: Franciacorta (Brescia), da vigneti di proprietà siti in Monticelli Brusati
Uve: 100% Merlot
Resa per ettaro: 60/80 Q.li/Ha
Densità di impianto: 4.000 – 5.000 piante/ha a cordone speronato
Conduzione del vigneto: Inerbimento controllato con concimazione organica ogni 3-4 anni; lotta biologica ad insetti e crittogame.
Caratteristiche del terreno: Collinare e pedo-collinare. Esposizione a Sud Sud Est. Terreno argilloso, profondo, medio impasto con buone dotazioni minerali naturali.
Vendemmia: Autunnale, frazionata con selezione dei grappoli sulla pianta.
Vinificazione: Diraspatura e ammostatura in vasche di acciaio. Fermentazione e macerazione con le bucce per periodi molto lunghi.
Affinamento: In barrique per 18 mesi. Imbottigliamento e periodo minimo di affinamento in bottiglia per ulteriori 18 mesi.
Periodo ottimale di beva: dopo 2/3 anni dalla vendemmia.
Note di degustazione e abbinamenti: Il profumo è ampio, complesso, suadente. Gusto pieno e corposo di frutta matura e confettura, arricchito da note speziate e tostate; lunga e piacevole persistenza. Ottimo da accompagnare a piatti saporosi
di selvaggina, brasati e grigliate di carne.
Gradazione Alcolica: 13,5% Vol.
Temperatura di Servizio: 18° – 20° C.
