Descrizione
Classificazione: Südtirol Doc
Zona di Produzione: Vigna Merlau a sud di Bolzano
Uve: 100 Lagrein a peduncolo corto.
Età delle viti: 8 anni
Esposizione: Sud
Caratteristiche del Terreno: Alluvionale, con sottosuolo composto da ghiaie grossolane.
Vinificazione: Dopo la fermentazione, il vino sosta per 8-10 mesi in grandi botti di rovere.
Affinamento: Viene imbottigliato a giugno, dopo 8 mesi in botte. Dopo 6 mesi in bottiglia si presenta al suo meglio, e si mantiene a quei livelli per 2-3 anni circa.
Note di Degustazione: Il colore è rosso intenso, quasi violaceo. I profumi sono intensi, molto puliti e netti e evocano i frutti di bosco come lampone e mora. Ha tannini presenti, rotondi, il vino ha corpo e tanta freschezza.
Gradazione Alcolica: 12,5 % Vol.
Temperatura di Servizio: 16° – 18° C.
Abbinamenti: Con primi piatti e carni bianche. Esalta le pietanze a base di funghi. Arrosti, cacciagione, formaggi stagionati e piccanti.
