Descrizione
Classificazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Uve: 100% Aglianico Irpino
Vigneti: 5 Ettari, Altezza c.ca 600 mt. s.l.m., Età media: 28 anni.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore: Rosso rubino intenso
Bouquet: Profumo vinoso, ricco, ampio
Corpo: Pieno e di ottima struttura
Gusto: Austero, armonico e persistente, sapore completo
Abbinamenti: Arrosti di carni rosse, selvaggina, cibi tartufati, e formaggi
SCHEDA TECNICA
Vendemmia: Ad ottobre, a mano in cassette forate
Vinificazione: Macerazione sulle bucce per 10-15 gg.
Affinamento: In Botti di rovere per 16 mesi e 16 mesi (min) in bottiglia
DATI TECNICI
Acidità totale: 5,5 – 6 gr./lt.
Gradazione alcolica: Minimo 13%
Resa per ettaro: 80 q.li
