Descrizione
Denominazione: Doc Terra D’Otranto
Vitigni: Negroamaro
Zona di produzione: Minervino di Lecce
Struttura del terreno: argillo-sabbioso su roccia calcarea
Età delle viti: 10 anni
Sistema di allevamento: cordone speronato
Vendemmia: raccolta manuale. II^ settimana di settembre
Vinificazione: fermentazione con macerazione a 24°C per 15 giorni
Gradazione alcolica: 14 %
Note di degustazione:
Colore: Rosso rubino con bagliori granato.
Profumo: Intreccio olfattivo di moro di rovo, amarena, chiodi di garofano, pepe nero e menta.
Gusto: Sorso vigoroso ed avvolgente, appaga per spessore ed un calibrato equilibrio.
Abbinamenti suggeriti: Da provare con una tagliata di manzo alle erbe o scaloppine alla pizzaiola.
Temperatura di servizio: 16-18° C
