Descrizione
Denominazione: Doc Terra D’Otranto
Vitigni: Primitivo
Zona di produzione: Minervino di Lecce
Struttura del terreno: franco- sabbioso su roccia calcarea
Età delle viti: 10 anni
Sistema di allevamento: cordone speronato
Vendemmia: raccolta manuale. Prima settimana di settembre
Vinificazione: fermentazione con macerazione a 24°C per 15 giorni
Gradazione alcolica: 14,5%
Note di degustazione:
Colore: Rubino impenetrabile con riflessi violacei.
Profumo: Un ventaglio olfattivo che spazia dal succo di mirtillo alle erbe mediterranee, dalla vaniglia a sentori balsamici.
Gusto: Sorso denso che mostra una bevibilità straordinaria ed una lunga evoluzione al palato.
Abbinamenti suggeriti: Ottimo con filetto di angus con funghi cardoncelli o un canestrato di media stagionatura.
Temperatura di servizio: 16-18° C.
