Descrizione
Classificazione: Nero D’Avola Terre Siciliane Indicazione Geografica Protetta.
Vitigni di origine: Nero d’Avola 100%.
Zona di Produzione: Sicilia occidentale.
Tipologia terreno: Terreni a medio impasto tendente all’argilloso.
Tecnica di vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata (20/22°) con macerazione compresa tra 10/15 gg e successiva fermentazione malo lattica spontanea.
Affinamento: Per 12 mesi in tonneau di Allier media tostatura di primo e secondo passaggio.In bottiglia per ulteriori 6 mesi.
Gradazione Alcolica: 14% vol.
Temperatura di servizio: 16°C – 18°C.
Conservazione: La bottiglia va riposta coricata in ambiente fresco e al riparo dalla luce.
Colore: Brillante rosso rubino.
Profumo: Evidenti al naso piccoli frutti di bosco sotto spirito e delicate note di legno
Sapore: Deciso, elegante ed equilibrato. Lunga la persistenza.
Abbinamenti gastronomici: Si abbina a brasati, arrosti e cacciagione. Superlativo con formaggi stagionati.
