Descrizione
Uve: 100% Tannat
Area: Sciacca C/da Ragana
Sistema di coltivazione: Cordone Speronato
Ceppi per Ha: 4.500
Resa: 110 Q.li per Ha.
Zona di produzione: Sicilia sud-occidentale, Sciacca Contrada Isole Carboj.
Altitudine: 50 m s.l.m. – pianeggiante
Suoli: limoso-argillosi a reazione sub-alcalina con presenza di calcare totale in scarse quantità, ricchi in elementi nutritivi (potassio, magnesio, calcio, ferro, manganese, zinco).
Vinificazione: Le uve raccolte nei mesi di settembre sono state vinificate in acciaio, affinato in acciaio per cieca 16 mesi e 4 mesi in bottiglia.
É un vino di buona struttura e corpo, equilibrato, dove convivono in perfetta armonia acidità, alcool e tannini.
Abbinamento cibo/vino: Trova un corretto abbinamento con piatti di carne rossa e bianca, cacciagione, selvaggina e formaggi non troppo stagionati.
Primi con carne e con verdure.
Servirlo in bicchieri non troppo panciuti, si può stappare al momento, altrimenti qualche ora prima.
La temperatura ottimale di servizio è a 16-18°C, ma in estate se gradito si può servire anche leggermente fresco 14-15°C.
Gradazione alcolica: 13,50% Vol.
