Descrizione
Denominazione e nome: IGT Toscana, Incanto Mediterraneo
Vitigni: 50% Semillion – 50% Sauvignon
Tipologia del suolo: Terreni in prevalenza argillosi con elevata presenza di minerali (ferro).
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: Le uve raccolta in cassette vengono poste in cella frigo a 4°C per 24 ore. Dopo diraspatura evitando la rottura
dell’acino, le uve vengono pressate in modo soffice. Successivamente le uve sono inserite
in vasche di cemento per la decantazione statica a freddo, prima dell’inizio spontaneo della fermentazione.
Affinamento: L’affinamento avviene in vasche di cemento per 6 mesi, a contatto con le proprie fecce fini.
Note degustative: al naso presenta note di frutta esotica, frutta a polpa gialla, agrumi.
La bocca è piena, rotonda e giustamente sapida. Una piacevole freschezza, dona eleganza e lunghezza a questo vino fortemente legato al territorio di origine.
Abbinamenti consigliati: da aperitivo, finger food, piatti a base di crostacei o carne bianca non troppo condita.
Temperatura di servizio: 8°C
Gradazione alcolica: 13% Vol.
