Descrizione
VITICULTURA
Vitigno: Sangiovese Grosso 90%, Colorino 10%
Forma di allevamento: Cordone speronato
Esposizione geografica: Sud
Altitudine minima e massima vigneti: da 280 mt ai 300 mt s.l.m.
Densità viti per ettaro: 5,000 piante
Resa per ettaro in uva: 75 quintali per ha
CURE COLTURALI
potatura secca manuale, sfemminellatura e scacchiatura manuale, diradamento grappoli manuale, raccolta uva manuale.
VINIFICAZIONE
Spremitura soffice dei grappoli, durata di macerazione 15 giorni,
fermentazione alcolica e malolattica in tini di acciaio con controllo automatico delle temperature.
MATURAZIONE E IMBOTTIGLIAMENTO
Invecchiamento 6 mesi in tini di acciaio.
Affinamento in bottiglia: 1 mese
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: aromi minerale e floreali.
Gusto: armonico, di medio corpo con tannini setosi e finale pulito.
ABBINAMENTI
Rosso da tutto pasto e di facile abbinamento con carni, primi piatti, verdure, formaggi freschi e semi stagionati, zuppe.
Temperatura di servizio: 16° – 18° C.
