Descrizione
Classificazione: Bianco Toscano I.G.T:
Zona di Produzione: Poderone Magliano in Toscana
Uve: Sangiovese (vinificato in bianco)
Sistema di Allevamento: Cordone speronato
Densità Di Impianto: 5000 piante per ettaro
Resa per Ettaro: 80/90 quintali per ettaro
Caratteristiche del Terreno: Argilloso ricco di minerali e calcare
Epoca di Vendemmia: Settembre, manuale in casette.
Vinificazione: Pigiadiraspatura soffice con fermentazione in vasche di acciaio inox per 14 giorni a temperatura controllata, 16° C.
Affinamento: 6 mesi in vasche di acciaio ed almeno 1 mese in bottiglia prima della messa in commercio.
Note di Degustazione: Colore giallo paglierino, al naso è fruttato con una piacevole acidità, retrogusto persistente.
Gradazione Alcolica: 13,5% Vol.
Acidità Totale: 5,0 g/l.
Acidità volatile: 0,20 g/l.
PH: 3,49
Zuccheri residui: 0,9 g/l.
Temperatura di Servizio: 10° – 12° C.
Abbinamenti: accompagna bene pesci saporiti, in salsa, arrosto, cartoccio, carni bianche condite anche piccanti, carni rosse con condimenti morbidi
