Descrizione
Tipo di terreno: il Cartizze proviene da una sottozona disciplinata fin dal 1969 di soli 107 ettari di vigneto, a forma di
pentagono, compresa tra le colline più scoscese di San Pietro di Barbozza, Santo Stefano e Saccol, nel comune di
Valdobbiadene. Una perfetta combinazione tra microclima dolce e terreni molto antichi. I terreni sono i più antichi della
denominazione, generalmente poco profondi, costituiti da arenarie bianche e marne. Hanno la caratteristica di drenare
molto bene la pioggia
Esposizione: i vigneti sono orientati verso sud
Epoca vendemmia: la vendemmia manuale avviene nella seconda e terza settimana di settembre
Vinificazione: la vinificazione è effettuata in bianco con pressatura soffice delle uve, la fermentazione in recipienti
d’acciaio (autoclavi) a temperatura controllata. La tecnica di spumantizzazione utilizzata è il metodo Martinotti
Note di degustazione
Vista: Il colore è giallo paglierino con luminosi riflessi che variano da tinte pastello e tonalità dorate.
Gusto: al palato il vino è ricco di sentori di pera, albicocca, agrumi e di rosa con una gradevole nota di mandorle
glassate al retrogusto
Servizio: la temperatura di servizio che maggiormente esalta questo vino è tra i 7 e i 9° C
Abbinamenti: si apprezza servito con i dolci della tradizione, pasta frolla, crostate di frutta e focacce
