Descrizione
Veneto Igt
Vino da agricoltura biologica
Area di produzione: Provincia di Treviso.
Le uve: Cabernet sauvignon 100%.
Vinificazione: Vinificazione in rosso classica senza l’aggiunta di anidride solforosa. Vengono scelte e selezionate accuratamente le migliori e più sane uve di Cabernet Sauvignon. La fermentazione viene attivata con lieviti selezionati bassi produttori di anidride solforosa ed avviene con le bucce ad una temperatura di 25° C per una settimana. Successivamente il vino viene filtrato in maniera sterile e stoccato in vasche a temperatura controllata per evitare possibili ossidazioni.
Grado alcolico: 12% Vol.
Zuccheri: 5 gr/lt
Acidità totale: 5,3 gr/l
S02: Minore di 10 mg/l
Colore: Rosso scuro intenso.
Sapore: Vellutato, morbido e armonico
Profumo: Fruttato con sentori di frutta a bacca rossa, erbaceo, pieno
Abbinamenti: Ideale con formaggi stagionati, zuppe di cereali, piatti a base di tartufo. Ottimo con pietanze grasse e ricche di sapore
Temperatura di servizio: 16 -18°C.
Note: Il Cabernet Sauvignon IGT Veneto senza solfiti aggiunti biologico deriva dall’omonimo vitigno il quale si contraddistingue per avere una media/ tarda maturazione, come molti internazionali, ed essere particolarmente vigoroso, forte e resistente a svariate condizioni climatiche. Gli acini sono piccoli e hanno un caratteristico colore bluastro, la loro buccia è ricca di tannini e pigmenti. Tutti i vini rossi senza solfiti aggiunti, così come il Cabernet biologico, vengono imbottigliati utilizzando il tappo a vite in quanto permette di sigillare ermeticamente la bottiglia e impedire passaggi di ossigeno che comprometterebbero la naturalezza del vino stesso, essendo appunto senza conservanti. La sua etichetta è in carta riciclata realizzata con il 15% di vinacce dell’uva della cantina e la cui carta rimanente contiene il 40% di fibre riciclate post-consumo e il 45% di cellulosa vergine. La libellula è la testimonial della purezza e della naturalità dei nostri vini senza solfiti aggiunti.
