Descrizione
Veneto Igt
Vino da agricoltura biologica
Area di produzione: Provincia di Treviso.
Le uve: Merlot 100%.
Vinificazione: Vinificazione in rosso classica senza l’aggiunta di anidride solforosa. Vengono scelte e selezionate accuratamente le migliori e più sane uve di merlot. La fermentazione viene attivata con lieviti selezionati bassi produttori di anidride solforosa ed avviene con le bucce ad una temperatura di circa 25° C per una settimana. Successivamente il vino viene filtrato in maniera sterile e stoccato in vasche a temperatura controllata per evitare possibili ossidazioni.
Grado alcolico: 12% vol.
Zuccheri: 5 gr/lt
Acidità totale: 5,3 gr/l
S02: Inferiore a 10 mg/l
Colore: Rosso scuro tendente al violaceo.
Sapore: Vellutato, morbido e armonico, giustamente tannico.
Profumo: Sentori delicati di frutta a bacca rossa, pieno.
Abbinamenti: Ideale con salumi, formaggi stagionati e primi piatti sfiziosi.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Note: Il Merlot IGT Veneto senza solfiti aggiunti biologico è un vino il cui nome apparve per la prima volta nel 1824 in un trattato su vini del Médoc, lo stesso che ne delinea le origini del nome: gli è stato dato questo nome poiché le bacche del vitigno sono molto apprezzate dai merli. Il merlot è molto precoce, caratteristica che gli consente di adattarsi con facilità ai climi di tutto il mondo vinicolo. Ama i terreni umidi, ricchi di argilla e grassi; il sistema di allevamento più utilizzato è il guyot singolo e bilaterale. I suoi acini sono grandi e la buccia è sottile. Il nostro merlot biologico è un vitigno che germoglia presto, i suoi grappoli sono compatti, con acini piuttosto piccoli e di colore blu molto scuro. La sua etichetta è in carta riciclata realizzata con il 15% di vinacce dell’uva della cantina e la cui carta rimanente contiene il 40% di fibre riciclate post-consumo e il 45% di cellulosa vergine. La libellula disegnata in etichetta è stata scelta per identificarne la presenza nei nostri vigneti biologici: indice di un ambiente pulito, privo di contaminazioni chimiche e ricco della sua naturale biodiversità.
