Descrizione
Uvaggio: Caprettone 100% (Coda di Volpe)
Caratteristiche del terreno: Vulcanico – sabbioso
Sistema di allevamento: Pergola e Guyot, collocato a circa 200/400 mt. s.l.m.
Epoca di vendemmia: Prima decade di settembre
Resa per ettaro: 8000 kg
Vinificazione: In acciaio, rifermentazione in autoclave (metodo Charmat lungo – 10 mesi – brut)
Grado alcolico: 12,5 % Vol.
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: Molto intenso, ampio, fine, complesso e consistente. Offre sentori fruttati con spiccate note di pera e mela verde
Sapore: Corposo, gradevole ed elegante, secco e persistente. Equilibrato ed armonico per le sensazioni di freschezza e di sapidità in equilibrio con quelle di morbidezza.
Temperatura di servizio: 10° C
Abbinamenti: Ideale per antipasti, primi a base di frutti di mare e pesce, salumi e formaggi freschi
