Descrizione
Classificazione: Denominazione Origine Controllata
Uvaggio: Coda di Volpe 100% biologica
Caratteristiche del terreno: Vulcanico – sabbioso
Sistema di allevamento: Guyot, collocato a circa 400 mt. s.l.m.
Epoca di vendemmia: Fine Settembre
Resa per ettaro: 9000 kg
Affinamento in bottiglia: Minimo 30 giorni
Grado alcolico: 12,5 %
Profumo: Intenso, fine e consistente. Offre sentori floreali e fruttati con prevalenza dell’albicocca e mandorla.
Sapore: Gradevole ed elegante, secco e persistente. Equilibrato ed armonico per le sensazioni di freschezza e di sapidità in equilibrio con quelle di morbidezza.
Temperatura di servizio: 12° C
Abbinamenti: Ideale con fritturina mista all’italiana e mozzarella in carrozza.
Note: Vino che nasce dalla valorizzazione viticola ed enologica delle delle uve autoctone Caprettone (dalla forma del grappolo che assomiglia alla barbetta della capra)
in associazione alla straordinaria natura del territorio vesuviano che conferisce al prodotto una forte identità varietale.
