Descrizione
CLASSIFICAZIONE | Rotaliano Denominazione di Origine Controllata
NOME | Teroldego Rotaliano
COMPOSIZIONE | 100% Teroldego
ZONA DI PRODUZIONE | Piana Rotaliana
SISTEMA DI COLTIVAZIONE | Pergola trentina
VENDEMMIA | Raccolta a mano
VINIFICAZIONE | Classica vinificazione in rosso con fermentazione in
acciaio e successiva breve maturazione per tre mesi
NOTE GUSTATIVE
Colore | Rosso rubino carico con riflessi violacei
Profumo | Sentori floreali di violetta e fruttati di piccoli frutti di sottobosco
Gusto | Ricco, corposo, morbido e persistente
GRADO ALCOLICO | 12,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO | 18°-20° C
ABBINAMENTI | Si accompagna ad arrosti di carni rosse, alle grigliate, ma
si sposa ugualmente bene con formaggi a pasta dura stagionati.
NOTE: Il Teroldego Rotaliano DOC è unanimemente considerato il
“principe” dei vini trentini. Vitigno autoctono, condivide alcune
caratteristiche biochimiche con il Marzemino e prende il nome da una
località situata nel comune di Mezzolombardo: Teroldeghe. Caratteristica
fondamentale di questa varietà è di crescere e dare il suo meglio solo nella
Piana Rotaliana, formata dai detriti alluvionali del fiume Noce.
Il nome “Teroldego” deriva dalla parola tedesca Tiroler gold (“oro del
Tirolo”). Il vino “Tirol de Gold” diventò famoso grazie all’Imperatore
Francesco Giuseppe d’Austria, grande amante della Contea del Tirolo, che
desiderava bere questa pregevole bevanda anche a Vienna
